¿Tomar Coca Cola en envase de vidrio te sabe mejor? ¡Pues a pesar de que Coca Cola Company lo niegue, cada versión de Coca Cola (Enlatada, Envase de Plástico o de Vidrio) si saben diferente según la ciencia! (Y según nosotros, los asiduos bebedores de este nectar)
Así que averigua desde el punto de vista científico lo que siempre, en el fondo de nuestro paladar, hemos sabido:

Pues resulta que la bioquímica Sara Risch fundadora de “Ciencia por Diseño” nos da la explicación científica a la sospecha que hemos tenido siempre.
Primero que nada, no es un “Truco de nuestra mente” que la Coca nos sepa diferente en botella de plástico, en lata o en botella de vidrio; a pesar de los esfuerzos de las compañías de comida para evitar que los empaques afecten el sabor de los alimentos, en ocasiones, estos si logran interaccionar y afectar el sabor.
Las latas de Aluminio llevan en su interior un recubrimiento para quitarle el sabor metálico al aluminio, o mejor dicho, que la coca no agarre un sabor metálico, este recubrimiento es un barniz polimérico que evita la reacción de la Coca Cola con el metal, pero no evita que la Coca Cola reaccione con el polímero en una pequeña proporción, donde el polímero absorbe algo del sabor de la Coca Cola dejándola con el sabor final que nuestro paladar detecta al beberla. El sabor característico de la Coca en lata de aluminio se debe a esta interacción….¿cómo la vez?

En lo que respecta al gas, una vez abierta la lata y la temperatura empiece a subir, el gas se perderá rápidamente a diferencia de botella de plástico o vidrio por eso los últimos tragos de cualquier bebida gaseosa de una lata ya no tienen gas ? Leer Mas…