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Gastronomia Molecular: Nieve en Polvo dentro de Fresa de Caramelo (Video)

Mmmm. El resultado se ve definitivamente delicioso, pero su brillantes no solo es por su imagen sino por el proceso técnico científico para crearlo. Una verdadera obra de arte gastronómica.  Este Postre es de nieve de fresa en polvo, dentro de una fresa hecha de caramelo (Que asemeja una verdadera fresa). El proceso de hacer este postre es de principio a fin en el video siguiente.  Pero antes de ver esta serie de videos ¿Qué es esta “Gastronomía Molecular”?

La gastronomía molecular es la aplicación de la ciencia a la práctica culinaria y más concretamente al fenómeno gastronómico. El término fue acuñado por el científico francés Hervé This y por el físico húngaro Nicholas Kurti. Ambos investigadores trabajaron sobre la preparación científica de algunos alimentos. Wikipedia
Postre de Fresa hecho usando técnicas de Gastronomía Molecular
Postre de Fresa hecho usando técnicas de Cocina Molecular

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